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Zwiebel-Schinken-Soße mit Nudeln und Lammlachs

Zutaten

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1 Stk Lammlachs (ca. 350g)
100 g Nudeln (oder nach belieben viel)
1 Stk große Speisezwiebel
150 g magerer Schinken (in Würfeln)
100 g Creme Freche
1 Würfel Lemar Kräuter Fix (Italienische Art)

Salz, Pfeffer, Paprika-Gewürz

Zubereitung

  1. Das Nudelwasser (1 Liter) mit Salz (10 g) aufsetzen und die Nudeln hinzugeben.
  2. Das Lammlachs Filet scharf anbraten, anschließend für ca. 10 Minuten (leicht rosa) in den Airfryer geben (bei 1800 Watt) und nachgaren.
  3. Die Zwiebeln und den Schinken in dem Fett anbraten, in dem zuvor das Lammlachs gebraten wurde.
  4. Anbraten bis die Zwiebeln leicht durchsichtig werden. Gut umrühren und nicht anbraten lassen!
  5. Den Würfel Kräuter Fix hinzugeben und mit ca. 100 ml Wasser auffüllen.
  6. Gut umrühren, bis das Kräuter Fix aufgelöst ist.
  7. Das CremeFreche hinzugeben und umrühren.
  8. Mit Pfeffer und Paprika-Gewürz verfeinern. Da Schinken und Nudelwasser hinzukommen, ist die Soße bereits gut gesalzen.
  9. Sobald sich die Flüssigkeiten verbunden haben, 4-5 Esslöffen des Nudelwassers hinzugeben.
  10. Während die Nudeln kochen die Soße nicht aus den Augen lassen und ggf. mit weiterem Nudelwasser verdünnen. Nicht zu viel dazu geben, sodass die Soße weiterhin cremig bleibt.
  11. Die gekochten Nudeln abgießen, in die Pfanne hinzugeben und gut umrühren.
  12. Das Lammlachs sollte nun noch leicht rosa sein (dies ist aber Geschmackssache).
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